当前位置:首页 > 烹饪料理
和风章鱼烧披萨

章鱼具有调节血压,女性产后补虚、生乳、催乳的滋补佳品.
用料
小麦富强粉 400克
小麦面粉 200克
鸡蛋黄 20克
酵母 12克
章鱼切片 50克
洋葱(白皮) 20克
奶酪 50克
柴鱼 30克
白芝麻 5克
紫菜(干) 5克
蘑菇(鲜蘑) 15克
白砂糖 40克
12克
橄榄油 35克
酱油 200克
江米酒 30克
姜汁 15克
淀粉(玉米) 10克
色拉酱 20克

 

 
和风章鱼烧披萨的做法
将面皮放入抹油的烤盘中,移入预热210℃的烤箱中烘烤约7分钟,至颜色呈金黄色后取出
将章鱼切片洗净、切丁,洋葱去皮、洗净、切碎备用。
将烤盘刷上一层薄油,放入饼皮,并均匀抹上照烧酱。
再均匀撒上奶酪丝,再均匀铺上章鱼、洋葱,最后再撒上适量奶酪丝与奶酪粉。
将饼皮移入预热200 ℃的烤箱中,烘烤约6分钟,至奶酪表面呈金黄色后取出。
烤好的披萨,趁热撒上柴鱼片、熟白芝麻,均匀淋上蛋黄淋拉酱,最后再撒上海苔丝即可。
南意厚皮披萨面皮的做法
将干酵母粉放入小碗中,冲入温水拌匀。
将高筋面粉与低筋面粉过筛放入钢盆中,加入酵母水微拌匀。
再加入橄榄油、盐、白砂糖和蛋黄揉匀成面团。
将面团取出,摔打到面团光滑后滚圆,封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟。
待面团体积膨胀为两部大时,分割成三个小面团,再次滚成圆球状,封上保鲜膜进行二次发酵约30分钟。
将发酵好的面团擀成扁圆面皮,以手指将边缘略为压厚,中央以叉子均匀叉出洞即可。